如何挑选鲜虾 - 美食问答

如何挑选鲜虾

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认真挑选,新鲜的虾壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密相连。用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度,新鲜的虾肉有弹性,不新鲜额虾发干、发软。 
如何分辨毒虾:看以下三点 
1.虾头:变黑就是坏掉的虾。
 2.外壳:软、裂开的虾可能是生病的虾;按压虾尾,挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。 
3.汆烫:过红,水里出现橘红色杂质,可能是添加虾红素的虾。

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