不用奶油巧克力蛋糕的做法 - 美食问答

不用奶油巧克力蛋糕的做法

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【巧克力奶油蛋糕(素食版)】 (参考分量:3块)

烘焙材料:
A.蛋糕配料:低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
B.素食巧克力奶油:巧克力糖浆(做法点这里)150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克
C.表面装饰:切碎的坚果仁适量

烘焙要求:烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右

烘焙蛋糕制作过程:
1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗,加入细砂糖拌匀。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、一点一点的加入清水,并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。
6、将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。
7、将面糊抹平。面糊比较稀,可以很容易地均匀平摊在烤盘里。
8、放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右。取出冷却备用。
9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆(制作方法点击这里)倒入奶锅,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
10、将奶锅用小火加热,边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可),一定要勤搅拌避免糊底,直到巧克力糖浆煮沸。
11、关火后,把奶锅底浸泡在冷水里,边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠(如图所示)类似奶油状,此时巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷却后,用刀切成4份。
13、取一块蛋糕片,表面涂一层巧克力奶油。
14、盖上第二块蛋糕片,涂一层巧克力奶油,盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油,最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上,使蛋糕质地更为密实。
15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分,然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油,并撒一些碎果仁作为装饰。

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还真不知道呢

网站管理员 - 追求健康,享受美食

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你问的是不是奶油巧克力蛋糕的做法哦

原料:奶油60克、可可粉两大匙、牛奶二分之一杯=115G、色拉油60克、蛋两个、糖130G、低粉110G、泡打粉1/4小匙

做法:

1. 奶油加可可粉加牛奶煮溶冷却后(微波也可以) ,加入色拉油混合匀   

2. 全蛋加糖打发(可以下面垫温热的水比较好打,要打到糊状低落不会马上融合)  

3. 先加入一半的粉类拌匀再加入一半的(1)拌匀,如此重复直到办完为止.

4. 到入模型160度30-40分钟

参考资料:http://baike.baidu.com/view/3032095.htm

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