红烧狮子头怎么做啊? - 美食问答

红烧狮子头怎么做啊?

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小石头

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红烧狮子头

材料:猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 各种调味品适量。

红烧狮子头的做法

P1:猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。

P2:用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

P3:戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎。

P4:入油锅炸制。

P5:表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。



P6:锅中留底油,下葱姜片爆香。

P7:加稍多一些的开水烧开。

P8:倒入老抽,放入盐,冰糖调味。

P9:放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头,特别的好吃哈!

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