威王电饭煲做蛋糕行吗 - 美食问答

威王电饭煲做蛋糕行吗

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使用一般家用的电饭煲也可以制作蛋糕,风味并不逊色。

器具:普通电饭堡、螺旋打蛋器、烘焙油纸

原料:低筋面粉1 20克、鸡蛋4个、细砂糖1 10克(蛋黄部分用50克、蛋白部分用60克)、色拉油30克、牛奶50克、泡打粉1克(调味勺1小勺)、盐1克

制作方法

第l步:将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形,摆入电饭煲中;

第2步:将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,否则将影响蛋白打发);

第3步:蛋白先用螺旋打蛋器搅打至有粗泡沫,放入60克细砂糖,搅打至硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用;

第4步:蛋黄中加入细砂糖(50克),搅打到蛋黄发白,加入牛奶和色拉油(要分次加,搅匀后再加另一次);

第5步:将低筋面粉、泡打粉、盐一同放入蛋黄糊中(面粉可先筛一下再倒);

第6步:将电饭煲加温预热,将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(使用橡皮铲搅拌,将底部的面糊往上翻);

第7步:将混匀的糊倒入电饭煲中开始烘焙

第8步:5分钟后再次按下加温键,温度达到后又跳为保温,重复此动作,总的时间控制在30分钟。用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟。

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