越南椰奶冻 怎么做 - 美食问答

越南椰奶冻 怎么做

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椰奶冻

材料:吉利丁片2片,牛奶135g,淡奶油95g,椰浆60g,绵白糖35g

椰奶冻的做法

1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

椰奶冻

3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。

椰奶冻

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

椰奶冻

6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。

椰奶冻

7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。

椰奶冻

PS:

大冷天的话,步骤6时不用放冰箱,室温就行。

另外,放在冰箱大概5个小时左右即可。

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