墨鱼干怎么做好吃 - 美食问答

墨鱼干怎么做好吃

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最懒的办法是炖鸡、炖排骨。勤快点、手巧点,可以尝试碱发墨鱼。这里介绍简单点的水碱发:小苏打或白碱兑成15%浓度的碱水,墨鱼用水泡至回软,撕去黑膜,放入碱水中浸泡6小时左右,取出,改刀(片、花均可,视手巧程度自己把握),烹调时要先用开水锅汆一下退碱。发好的墨鱼烹调方法可炒、可爆、可烩,调味宜清淡。
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怎么都好吃 嘿嘿

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