请问:如何煮粥不溢出来呢 - 美食问答

请问:如何煮粥不溢出来呢

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温水下锅法:煮粥时,先淘好米,待锅半开时(水温50℃~60℃)再下米,即可防止米汤溢出来。

meishi123

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滴入芝麻油法:煮粥稍不注意米汤就会溢出来。如果在锅里滴几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,那么再沸也不会溢出来了。
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加笼屉法:在煮粥的锅上加一层金属的笼屉后再加盖便可放心地煮粥,无须揭盖,米汤也不会溢出来。因为米汤升温沸腾上涌时,遇到温度较低屉及其上方较冷的空气便会自行回落,米汤如此反复升降而不溢出锅外,用此法煮粥时,还可顺便在笼屉上热些馒头和菜等食物。

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