关于盐煎肉的问题 - 美食问答

关于盐煎肉的问题

我今天做盐煎肉怎么不对啊.我按照网上的说法炒,但怎么做出来就跟一般的炒肉片一样的啊,不象盐煎肉的肉片那么焦脆
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美食城移动端网友

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你煮肉时候不要太久,温火20分钟刚好(即刚过心).太久肉太软,不爽脆.其次不要暴得太久,肉皮起卷时就起锅.
还有切肉要均匀,已般铜钱那么厚就行了.火侯也关键,一般中火(对于初学者来说,因为不好掌握它)....
就是这些了...

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