啤酒鲤鱼的家常做法 - 美食问答

啤酒鲤鱼的家常做法

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准备:活鲤鱼一条,约重二斤左右(图1),去鱼鳞、腮、内脏,斜刀切口,如鱼大锅小可将鱼剁为二段(图2);葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中
锅中加食用油,待油七成热时放入鱼,稍微将鱼的两面煎一下,即将小碗中备好的料全部倒入锅中,同时加入多半瓶啤酒,开中小火焖10分钟,其间需将鱼翻一次,以便入味。待汤汁将收干时关火,洒上香菜段后盖锅盖再焖1~2分钟,一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了

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