在超市买了那种面包机,怎么调匀面粉和鸡蛋比例,和面发现中间的面粉一直有小颗粒,是不是面粉太多了 - 美食问答

在超市买了那种面包机,怎么调匀面粉和鸡蛋比例,和面发现中间的面粉一直有小颗粒,是不是面粉太多了

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面包
1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个
黄油60克 糖60克(根据喜好.可以多加一些的) 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水,黄油加糖.盐打到松发(搅拌均匀.颜色泛白).
加入鸡蛋.打散.拌匀.加入酵母水再次拌匀
3.将面粉.奶粉与[2"中的混合物拌在一起.
4.由于水分比较多.因为面团特别粘.所以用擀面棍来搅拌.
使劲拌啊拌.很费力气的.搅啊搅.搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处.基本发酵约1个小时
(偶放微波炉.还放了碗开水进去.
差不多40分钟就发酵好了).大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压.排出里面的气体.
7.再次发酵约半个小时.取出.根据喜好.整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油.或者垫上锡纸.
整理好的面团放上烤盘.进行最后发酵
9 .大约半个小时吧.面团发酵完成. 烤箱预热180度.上下火.23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)

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