精肉能多吃吗? - 美食问答

精肉能多吃吗?

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vnv521

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有关研究发现,造成动脉硬化的主要物质是同型半胱氨酸,它是蛋氨酸在人体某种特殊酶的催化作用下形成的,而动物精肉(瘦肉)中的蛋氨酸含量恰恰很高。同型半胱氨酸既会直接损伤动脉壁,又会助长血小板集聚、血栓形成、脂质渗入,并卣接损害动脉腔内皮细胞,致使动脉壁发生病变,影响动脉壁脂胁代谢的动态平衡,使血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质成分沉积于动脉血管壁上,从而形成动脉粥样硬化。因此,精肉不宜多吃。

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