牛肉怎么做是嫩的? - 美食问答

牛肉怎么做是嫩的?

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误买了老牛肉怎么办?将洗净的鲜姜切成小块、捣碎,再将姜末放纱布袋内挤出姜汁(姜渣可留作调料),然后把姜汁拌入切成片或条的牛肉中(500克牛肉一匙姜汁即可)拌匀,使牛肉充分蘸姜汁,常温放置一小时即可烹调。烹出牛肉鲜嫩可口,无生姜辛辣味。

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