韭菜和韭菜花的区别是什么? - 美食问答

韭菜和韭菜花的区别是什么?

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韭菜是正常生长的植物,而黄芽韭黄是没有光照,没有光合作用的所以没有叶绿素的植物,这是二种外形上的区别,因为没有光照,所以韭黄显得更嫩。
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黄芽韭菜只是在韭菜幼苗时给予一定时间的暗处理
颜色不同,口感不同,价格不同
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韭菜刚长处来的时候不让他受到阳光的照射出来的就是韭黄
韭菜就是平常在菜场买的到的
韭菜花就是韭菜在开花期收割的他的花骨朵
营养价值基本相同
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韭菜花的做法:
1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。
2、将晾干的韭菜花先用到剁一下,便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒,盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。
温馨提示:
1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。
2、第四步也可以这样,把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。
3、个人口味不同,苹果也可以用梨代替,放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。
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韭菜是我国的特产,无论在寒冷的东北,还是炎热的南方,也无论是西北高原或是沿海城镇,都留有它的足迹。
自古以来,韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏,唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的杰作,可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。
韭菜的食用部分较多,有肥厚碧绿的青韭;有洁白脆嫩的韭白;有软化栽培的韭黄;有抽出花苔的韭菜花。

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