粉皮和粉条的区别是什么 - 美食问答

粉皮和粉条的区别是什么

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粉皮呈宽条状,粉条呈细条状,粉皮一般为绿豆粉做的,粉条多为红薯粉做的
粉皮是扁的,好像皮带面一样;粉条是圆条状的;二者性质一样,形状不同而已。
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粉皮是我国南方流行的传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
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1、粉皮是用大米、(红薯、绿豆、马铃薯)淀粉、蚕豆淀粉等制作成的薄片。
2、粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
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粉皮和粉条从营养角度来说,没什么大差别,都是碳水化合物。
从外形角度来说差别很大,分别是皮,条,
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猪肉酸菜炖粉条 
材料: 酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。 
猪肉酸菜炖粉条做法: 
1、大锅中倒入水,五花肉稍稍微冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片、大料煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

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