土豆是蔬菜吗? - 美食问答

土豆是蔬菜吗?

已邀请:

meishic

赞同来自:

土豆,学名马铃薯,是人们喜爱的大众化蔬菜之一,被营养专家称为“十全十美的食物”。 营养丰富每100克鲜土豆含淀粉18.8克,约相当于大米、玉米的1/4。干态土豆蛋白质含量相当于玉米,高于大米。但土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题