怎么做东北地三鲜? - 美食问答

怎么做东北地三鲜?

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正宗东北地三鲜的做法

主料:茄子,150克,土豆(黄皮)100克,柿子椒50克,青椒50克。

调料:植物油15克,酱油10克,白砂糖3克,大葱5克,白皮大蒜5克,盐2克,玉米淀粉5克

做法

1.土豆去皮,洗净切块;

2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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东北地三鲜

原料:土豆150g、茄子150g、青椒150g。

辅料:蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。

东北地三鲜的做法:

1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀;

2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;

3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;

4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
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东北地三鲜的做法

主料:、茄子150克、土豆、100克、柿子椒、50克、青椒、50克

调料:、植物油15克、酱油10克、白砂糖3克、大葱5克、大蒜5克、盐2克、淀粉(玉米)5克、各适量

东北地三鲜的做法

1. 土豆去皮,洗净切块;茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

2. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

3. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

4. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

5. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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东北地三鲜怎么做

1、准备材料。

2、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。

3、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

5、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

6、锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。

7、放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

8、最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

9、盛出享用。

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