生日蛋糕上面的奶油是怎么做的? - 美食问答

生日蛋糕上面的奶油是怎么做的?

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生日蛋糕上的奶油就是用淡奶油加细砂糖打发的,具体是选用植脂淡奶油还是动物性淡奶油你可以自己考虑,但是制作步骤基本没区别。

我一般是200ML淡奶油里加25g细砂糖,然后用电动打蛋器不停搅打就可以了。

需要多长时间就得看你是用什么奶油了。

植脂的会非常快,3-5分钟就好了。动物性的会慢一点,而且牌子不一样,打发的时间也不一样。

植物奶油打发以后。裱花非常容易,而且保存时间比较长。但是吃了以后对身体非常不好。

动物奶油相较于植物奶油而言,没有那么容易打发,保存时间也比较短,但是味道绝对比植物奶油好,而且对身体也比较好。
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生日蛋糕上面的奶油是怎么做的

方法1:

在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。

不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2:

买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。

糖放的越多,越好打发。

要不停地搅打十五分钟以上,才可以。

或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。OK,打发的奶油做好了。
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蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。

这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。

氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。
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生日蛋糕上面的新鲜奶油

主料:鸡蛋清4个 

辅料:盐、白醋、一勺糖

做法:

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。

4、之后,觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖,继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。

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