麻辣牛肉怎么做 - 美食问答

麻辣牛肉怎么做

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麻辣牛肉选料:煮熟的牛肉250克。

调料:黄酒2匙,泡红辣椒(切丝)1匙,花椒、蒜泥、葱花、姜末、细盐、白糖各半匙,胡椒粉、花椒粉各少许,麻油、生油、红辣油各1匙。

麻辣牛肉的做法:

1.将煮熟的牛肉切成丝。

2.烧热锅,放生油,烧至油七成热时,投花椒,熬至焦香时捞去,随即放泡椒丝、蒜泥、葱花、姜末煸香,再放牛肉丝略炒,加细盐、白糖、黄酒、胡椒粉、花椒粉,淋上麻油、红辣油,收干卤汁即可。



麻辣牛肉特点:麻辣干香,咸甜酥鲜。

麻辣牛肉关键:用中等火力加热,使牛肉吸收滋味而不易焦锅。

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