韩式泡菜火锅怎么做? - 美食问答

韩式泡菜火锅怎么做?

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韩式泡菜火锅

韩式泡菜火锅是一款韩式菜品,主要材料是青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜等。

原料:

青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。

做法:

1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;

2、韩国辣白菜稍稍切小块;

3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;

4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;

5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;

6、起锅前加入芫荽即可。
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韩式泡菜火锅用腌制了三天以上的老泡菜为主要原料,锅里再加牛肉、文蛤、豆腐、粉条、年糕等。那红红的汤没有什么油,吃起来又酸又辣又鲜,最后再用汤泡一碗米饭,感觉好极了。

锅底:韩式泡菜约1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白萝卜芥花油、天然蔬菜粉等

将锅底解冻,倒入锅中,加热煮沸后,即可食用。

依喜好放入配料,如猪肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉丝及各式火锅料,煮熟后即可食用!如果味道太浓,可加水稀释。可当作一般汤食料理(例如泡菜拉面..)配菜下饭相当可口。
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主要材料: 

大白菜3颗、白萝卜2条 

配料: 

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 

作法: 

1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可) 

2、萝卜刨丝,葱切段 

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 

4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 

注: 

1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱 

2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购 

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 

3、韩国泡菜的材料和做法如下: 
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正宗的韩国泡菜锅

材料

嫩豆腐一盒,五花猪肉片,鲜虾,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜,韩式石锅饭辣酱,高汤。

做法

1.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

2.把五花肉片放入炒至金黄色,

3.加入韩式泡菜及泡菜的调味丝,泡菜水,翻炒,然后放入高汤,煮15分钟,

4.豆腐切片,排入锅内,再放有头虾在里圈,再在豆腐上淋上韩式石锅饭辣酱,如果不够咸,可以稍微放点盐使其增加一点咸味,盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可。最后关火,在中心打一个蛋。

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