怎样淹制韩式泡菜? - 美食问答

怎样淹制韩式泡菜?

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韩式泡菜的做法

材料: 主料:白菜800克

辅料:胡萝卜60克

调料:盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克教您韩式泡菜怎么做,如何做韩式泡菜才好吃 1. 大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分;

2. 胡萝卜去皮切丝;

3. 葱切段;

4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上;

5. 待白菜出水变软,捞出沥干备用;

6. 红辣椒洗净,去蒂切末;

7. 大蒜去皮,切末;

8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开封食用。
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韩国泡菜的腌制方法

材料

大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐20克、辣椒面150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣

做法

1、白菜去根,除外面的老叶子,横切开。

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐。

3、每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。

4、苹果、梨去皮、去核。

5、分别在榨汁机中打成汁。

6、姜、蒜切末。

7、小锅内倒入糯米粉。

8、倒入苹果汁、梨汁。

9、用中火熬成糊状。

10、糯米糊放凉后,加入辣椒面。

11、搅拌均匀。

12、腌好的白菜,挤去水分。
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正宗的韩国泡菜

主要材料: 大白菜3颗、白萝卜2条 配料: 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 

作法: 

1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)

2、萝卜刨丝,葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

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