海荠菜可以炖排骨汤吗 - 美食问答

海荠菜可以炖排骨汤吗

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荠菜排骨汤

用料:猪小排 300克 荠菜 100克 葱 适量 姜 适量 干蘑菇 适量 枸杞子 少许 食盐 适量 水 适量

荠菜排骨汤做法

1、排骨一斤半。
2、排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3@5分钟,血水和杂质就都煮出来了。
3、倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。
4、将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中。
5、大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。
6、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍。
7、排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了。
8、略烫一下。
9、枸杞提前用水泡软。
10、也丢入锅中。
11、再次烧滚后,加入一勺盐,关火。
12、接下来就是享受美味啦!

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