意面怎么做好吃 - 美食问答

意面怎么做好吃

最好是炒面
已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

多放咖喱和胡椒好吃
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

多放咖喱和胡椒好吃
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

一般是番茄肉酱面,一般情况下,面条煮7分钟就可以了,有些专业厨师喜欢一边煮面,一边熬酱汁,在面7分熟的时候,将面捞出,放在酱汁锅里,拌炒一下。不用太久,很快就熟,出锅前可以撒一些芝士粉和巴西里
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

以前的一个台湾老板很擅长烹饪意面,从他那偷师来了一款意大利肉酱炒面的方法,跟大家分享一下:意面先用开水煮,水里要加一点点盐,粗面煮9分半,细面煮8分钟,然后一定要在冷水(最好是冰水)中过一次,捞出后加橄榄油拌匀待用。
下面是肉酱的准备,材料超市都能买到:洋葱1-2个、番茄2个、青椒3个、绞肉100G、五花肉片(刀背厚)适量、胡萝卜1根、起司粉1包(或者把起司片切成小颗粒也行)、番茄酱、番茄沙司、橄榄油。
下面开始做肉酱了:
1.青椒切块,洋葱切块,番茄切块,胡萝卜切几片其余切丝,.绞好的肉馅加一点生抽拌匀,按实
2.油入热锅,倒入绞肉炒匀炒散,盛出备用
3.锅内再加油,放入番茄块翻炒片刻,出汁后加入番茄酱半瓶(多点也行,看个人口味啦)拌匀,再加入洋葱块胡萝卜丝,一边拌炒一边加一点油,再倒入之前炒过的肉沫,加入一瓶番茄沙司(沙司的量要是番茄酱的2倍),再加少许盐。此时可将内容物倒入煮锅加水炖,水量为内容物的8成,炖到洋葱块变透明时加入起司粉(当时我们做的时候没买到,就用4片起司切成小粒),搅拌均匀关火。美味意式肉酱做好了,不光能拌意面还能配烘蛋或拌饭吃哦。
开始准备炒面的配菜了:
1.五花肉片加一点生抽和淀粉拌一下,锅内放少许油,下肉片炒至7分熟,盛出
2.洋葱、番茄、胡萝卜片下油锅炒片刻,加入肉片,点少许水,加盐,略煮一下,让胡萝卜能熟。
终于要炒面了:
1.少许油滑锅,倒入煮好的面,翻炒片刻加入沙司(注意是沙司不是番茄酱)适量,面炒至温度大概85度(当时老板是这样描述的,温度大家自己预计吧)就OK了。
可以把配菜放一部分一起炒一下,盛出后,淋上美味的意式肉酱,哇,开动吧!
个人觉得省略配菜和炒面的这一部分也是OK的,直接把肉酱熬好后淋在面条上就可以吃了。不过后面两个步骤做了以后更好吃啦,呵呵。整个准备过程其实不麻烦,就是要准备的东西有点多,建议人多的时候(4-6人)食用,不然那么多肉酱一次也吃不完。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题