温州炒粉干怎么做? - 美食问答

温州炒粉干怎么做?

温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃,无论街头小吃,排挡,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州炒粉干怎么做?
已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

食材明细
粉干适量
鸡蛋适量
小青菜适量
香菇适量
胡萝卜适量
料酒适量
蒜片适量
鸡精适量
白糖适量
盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【炒面类】温州炒粉干的做法步骤
1这是家乡的粉干。(大家也可以换成其他的面条)
2香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。
3切好蒜片,小青菜洗净。
4鸡蛋两个搅拌好。
5粉干用开水微微烫软即可。(不能烫熟,用手一掐感觉面条中间微微有硬即可)
6锅里倒油加热后,把鸡蛋煎好后,搅拌成块状乘出。
7锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下,然后把香菇也一起煸香乘出。
8锅内重新倒少许油,把蒜片煸香后,把小青菜放入炒软即可乘出。
9把面条沥干水分放入翻炒。
10加入盐半勺,白糖半勺,料酒1勺,左手拿铲子右手拿筷子,大火,快速翻炒均匀。
11最后把炒好的蔬菜一起放入,加少许鸡精炒匀即可。
12这就是苽苽家乡温州的炒粉干,大家做的时候也可以加点肉丝进去,只是早上时间来不急,就没放肉丝,可还是一样好吃滴。
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

一次回学校前在这里解决的一餐晚饭,点了份炒粉干,量还好,比沙县的多,味道也还好,配料有豆腐干丝、少许肉丝、包心菜,随便吃吃还不错

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题