烩两鸡丝怎么做才好吃? - 美食问答

烩两鸡丝怎么做才好吃?

烩两鸡丝是一道美食,味道非常好,制作工艺简单,营养价值高,主要材料是鸡脯肉。烩两鸡丝怎么做才好吃呢?
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1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝;
2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
3. 将熟鸡肉切成丝;
4. 玉兰片切成丝;
5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;
6. 把浆好的鸡丝放入,上火滑开;
7. 放入玉兰片丝,倒出沥水,温水涤洗;
8. 坐勺上浮沫,加入味精、牛奶,用水淀粉勾成浓汁;
9. 放入滑好的鸡丝、兰片丝,淋入鸭油,倒入汤盘内。
制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
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烩两鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝;

2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;

3. 将熟鸡肉切成丝;

4. 玉兰片切成丝;

5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;

6. 把浆好的鸡丝放入,上火滑开;

7. 放入玉兰片丝,倒出沥水,温水涤洗;

8. 坐勺上浮沫,加入味精、牛奶,用水淀粉勾成浓汁;

9. 放入滑好的鸡丝、兰片丝,淋入鸭油,倒入汤盘内。

制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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