大家都喜欢什么口味的冰淇淋啊? - 美食问答

大家都喜欢什么口味的冰淇淋啊?

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草莓味哦。向来是最受欢迎的哦!
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夏天冰淇淋食谱制作方法
材料:牛奶200ml,淡奶油200ml,鸡蛋黄2个
步骤:
1、蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀。
2、小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火。
3、连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透。
4、淡奶油加10克糖,稍打发。
5、淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀。
6、盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。
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雪糕和冰淇淋的区别

两者的工艺不同,所形成的冰淇淋应为体积膨胀的冷冻饮品

在两者融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感,而雪糕则无

再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装,雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装)

另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高

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