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包子怎么做?

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冬菜包子

材料:发面750克,白糖50克,化猪油150克,猪肉375克,冬菜嫩尖125克,酱油10克,精盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒面1克,姜末10克,葱花25克,食用碱少许,香油适量。

冬菜包子的做法

1.猪肉剁碎。冬菜洗净切成细末。

2.锅内油烧至五成热,下150克肉末炒熟,放入料酒、冬菜、姜末,炒匀装盆,加生肉末、盐、味精、白糖、酱油、胡椒面、香油、葱花,拌匀成馅,

3.发面对好碱,搓成长条,揪成剂子(每3只重50克),按扁擀成皮,包入肉馅,掐花边封口,上笼旺火蒸15分钟即成。

特点:冬菜是四川著名特产,细嫩清香,味道鲜美,有开胃、增进食欲之功效。冬菜包子色白形美,馅鲜味浓,具有浓厚的地方风味。

http://www.meishic.com/caipu/zhuanti/baozi.html
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调馅、发面、和面、擀皮、包馅、上笼蒸熟即可。小笼包子要用烫面

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