怎样做烧烤味五香卤鸡蛋? - 美食问答

怎样做烧烤味五香卤鸡蛋?

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加入孜然粒即可。
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五香卤鸡蛋的做法

1.锅中放入适量的凉水,加入少许的盐,放入洗净的鸡蛋,大火煮开后8分钟,关火,盖上盖焖10分钟。

2.鸡蛋放入凉水中浸泡一会,放凉,剥去鸡蛋皮。

3.锅中放入适量的水,放入香叶,桂皮,花椒,大料,干辣椒,生抽,老抽,冰糖,葱段,姜片,蒜瓣,料酒,适量的盐,放入凉好的鸡蛋,大火煮开。

4.大火煮5分钟后,改成小火煮30分钟左右,关火,,放凉后,出锅装盘,鸡蛋泡在卤汁中放入冰箱冷藏过夜口味更佳。
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加多种香料同鸡蛋一齐煮
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根据自己口味选用适合的烧烤调料就可以了
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原料:鸡蛋10个  

配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许  

制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。  

注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。  

特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、 芳香可口。   

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