辣椒能多吃吗? - 美食问答

辣椒能多吃吗?

已邀请:

网站管理员 - 追求健康,享受美食

赞同来自:

不宜多吃辣椒

我国南方一些地区有嗜食辣椒的习惯,在那里流传着“辣椒好,一餐无它吃不饱”的谚语。辣椒虽然有着很高的营养价值,它可以为人体补充丰富的维生素B1、B2,及胡萝卜素、多种矿物质,常吃些辣椒具有开胃抗寒的作用。但是,近年来专家们的研究表明,多吃辣椒对人体是不利的。

据美国布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的专家报告,辣椒内含有致癌的化学物,但它又有防癌的作用,关键在于摄入量的多少。经常少吃点辣椒,可以防癌、抗癌,过多食用则可能会使人致癌。有关调查和动物实验都证明,辣椒素可能是引起结肠癌的原因之一。少量的辣椒素一旦从肠道吸收到血液中,即可运输到肝脏贮存,成为有益的抗癌物质;但构成辣味的辣椒素如果过量,在肝脏内亦可

破坏正常细胞,打乱细胞内的生化过程,变为吸收游离基的成分,而有些研 究 人 员认为,部分游离基是致癌因子。另外,多吃辣椒,可刺激口腔内辛味的感受器,引起血压的变化和出汗;大量进食辣椒还可造成神经损伤和胃溃疡。

南此可见,吃辣椒应该适量,不可过量,以免对人体健康造成危害。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题