什么样的酸辣粉更加正宗? - 美食问答

什么样的酸辣粉更加正宗?

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这个没有一定吧,看自己吃的口味吧。只要对口就行。
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个人口味不一 可能是重庆的吧
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难以抗拒的诱惑----在家轻松做开胃酸辣粉

食材:红薯粉1大把,肉末250g,青菜1把,花生米20g,黄豆20g,香菜5根

调料:鸡汤1份,盐1勺,老抽1茶匙,料酒1茶匙,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许

酸辣粉的做法

1:备好材料。

2:红薯粉加适量的水提前泡一下。

3:泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入青菜煮下。

4:在冷水里过下水。

5:花生在锅中炸下。

6:黄豆好、锅中炒香炒熟。

7:花生米剁碎,香菜切碎,肉切小丁。

8:锅中倒入肉末翻炒。

9:倒入老抽1茶匙,料酒1茶匙继续翻炒均匀。

10:锅中倒入鸡汤煮开。

11:倒入肉末。

12:加入盐1勺,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许调味。

13:吃的时候浇入汤汁和花生碎,香菜,黄豆,醋,辣椒油即可。
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酸辣粉怎么做好吃
食材:红薯粉、骨头汤、榨菜、炸香的花生和黄豆、香醋、辣椒面、辣椒油、香油、蒜、姜、花椒粉、香菜、青菜、酱油、芝麻、盐

1.红薯粉提前半小时浸泡,利用浸泡的时间把花生和黄豆下热油锅里炸想脆。

2.蒜姜切成末,榨菜也切成条状型备用。

3.冷水下锅入泡好的红薯粉,煮至七八成熟,捞出备用。

4.锅中放油,油热后依次放入辣椒油、姜蒜末、榨菜、炒香后加入酱油、香醋、辣椒面、花椒粉。

5.倒入提前准备好骨头汤,加入芝麻,青菜、盐、最后把薯粉放入煮开的骨头汤里即可。

6.装盘后撒下脆花生黄豆和香菜就可以吃啦

美食小贴士

1.红薯粉一定要冷水下锅,才容易煮透。

2.香醋在炒姜蒜末的时间放入最好,这样酸的才不会那么生硬。

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