红烧羊肉卷炖土豆的做法 - 美食问答

红烧羊肉卷炖土豆的做法

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红烧羊肉卷炖土豆

主料:羊肋条1斤

配料: 土豆1个,胡萝卜1个

红烧羊肉卷炖土豆

辅料:冰糖一把,黄酒半斤,白酒一两,葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,树椒适量,盐适量

1. 羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖

2. 小火慢熬,冰糖完全化开

3. 倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色

4. 加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开

5. 改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟

6. 旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。

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