洗沙月饼的做法?? - 美食问答

洗沙月饼的做法??

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材料:红豆500克、糖250克、油100克
1、红豆浸泡过夜;
2、加入水,煮软糯;
3、一盆清水,放入筛网,水没过筛网底,分次加入红豆,用擀面杖或者木勺压烂红豆,将红豆壳筛出来,豆沙沉到水中。如果水里的豆沙较多了,或换盆清水继续这个方式压,最好把两盆子倒在一起就行了。(剩下的红豆壳可以用了煲粥)
4、豆沙水深沉一会儿;
5、倒掉表面的水;
6、准备两张纱布,叠起来,放在筛网上,往里面倒入红豆沙;
7、过滤掉水;
8、再将纱布扎起来;
9、挤干水;
10、放入锅中,加入糖和油;
11、化开、翻炒;
12、中火炒差不多二十分钟即可。
做月饼需要的洗沙比较干,否则做出来的月饼会穿裙滴,所以这次炒的红豆沙比较干。如果做面包、蛋糕、馒头之类的,不用这么干的,就少炒一会儿哈。
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沙子小袋,用水清洗干净,不要有沙粒,月亮摘下搅拌均匀,大饼一个,将月亮夹入饼中,洗干净的沙子放到里面,放到烤箱蒸制2-3年,不需要太长时间金黄即可,洗沙月饼制作完成,可以食用了,温习提示:建议用武大郎炊饼,比较香

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