坏枣、烂枣、黑头枣如何加工 - 美食问答

坏枣、烂枣、黑头枣如何加工

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坏枣、烂枣和所谓的黑头枣等,按说已不能食用,已失去了食用价值或经济价值,应该扔掉或是拿去喂猪。

当然,由于有的这类枣的量可能较大,给当事人造成相当的经济损失,因此,对其进行在加工以弥补部分损失的也不乏其人。比如将其制成半成品的加工原料,如枣泥等。

枣泥的具体做法:

1、在砂锅里放入红枣和水,,中火煮约30分钟至枣软熟;

2、然后取出摊凉冷却,去掉枣皮;

3、再将红枣回锅继续煮至汤水收干,加入黄冰糖煮化;

4、分三次一次一勺加入花生油拌匀,(每次都拌匀后再加下一勺);

5、感觉汤汁差不多收干后,筛入澄粉拌匀,然后放凉即可。

枣泥,是加工多种食品的材料,如枣糕、枣泥包子、枣泥月饼、枣泥蛋糕、枣泥饼或面包等。
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泡入蜂蜜中,制成果脯

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