为什么大米与绿豆同煮最好 - 美食问答

为什么大米与绿豆同煮最好

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绿豆含有丰富的蛋白质和淀粉,其蛋白质含量是大米的3倍,而脂肪含量很少,还含有少量钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。
 
在中医食疗上,绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效。大米具补中气、健脾胃的功能,与绿豆煮成粥后食用,可祛暑益气、生津止渴,并有防治高脂血症的作用,且清润的口感利于食欲不佳的病人或老年人食用。

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