请问奶茶怎么做?谢谢。 - 美食问答

请问奶茶怎么做?谢谢。

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港式奶茶   主料:斯里兰卡乌瓦红茶8g  黑白淡奶150ml  85度煮水450ml  辅料:砂糖15g

分享壶容量是600ML,以此为例,准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶;红茶味道偏重,取约8克左右。


红茶倒入带滤网的分享茶壶,加入85度的开水至壶容量的四分三处,静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。

待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后,加入150ML的奶。

再加入15G左右的糖,慢慢搅拌后就可以分享到杯子里。

大功告成~简单而香浓的奶茶出炉!

冰红茶   主料:红茶包1袋    柠檬1个    冰糖适量    冰块适量

将烧开的热水放入冰糖至完全融化。然后自然放凉70度左右,放入红茶包泡约20分钟左右。取出茶包。自然放凉入冰箱冷藏。

柠檬切片,去核。

将切好的柠檬片放入冰好的红茶中即可。很简单的,快去试试吧~希望能帮到你!
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芝士奶盖珍珠奶茶:

主料:红茶10克  水670克 鲜奶50克 淡奶45克 砂糖40克

辅料: 芝士60克 砂糖20克 盐2克 奶粉5克 鲜奶70克 红糖30克  开水60克 木薯粉140克

做法:
1.红糖过筛,然后将开水倒进红糖里调成无颗粒红糖水.
2.将红糖水倒进木薯粉里调成糊(似流非流的状态).
3.准备手粉和用一个盘子装适量的粉,像搓汤圆一样搓,然后丢进盘子里过粉.
4.过筛,筛去多余的粉.
5.锅里装尽量多的水,煮开后放进珍珠粉圆,大火煮20分钟,关火闷20分钟。然后捞出过冷水,沥干备用.
6.器皿装芝士在热水中搅拌成无颗粒状态,然后放进冰箱冷藏15分钟.
7.将糖,盐,奶粉,淡奶油倒进器皿,中速打发10分钟.
8.加入鲜奶继续打发.
9.最后打到湿性打发即可,放进冰箱备用.
10.起锅烧开水,把茶叶碾碎倒进锅里煮3分钟,然后关火,调入鲜奶,淡奶和糖(根据个人口味加减).
11.在杯中装入珍珠粉圆在叫奶茶,最后加一层2cm的奶盖.

烹饪技巧:煮珍珠时注意搅拌,以免烧糊。喝时先小口喝奶盖,品尝奶香,再大口喝,品尝茶香,最后将奶盖搅匀进茶里~

蜜桃冰红茶:

主料:成熟的桃2个 砂糖15克 清水1杯 红茶2包    

做法:
1.所需材料,红茶什么样的都可以,我是顺手用了家里现成的茶包。桃子用成熟的,不要用生的,什么桃都行,我用的水蜜桃。糖用冰糖或者白糖都可以,柠檬半个就够,清水一杯.
2.鲜桃去核,随意切块.
3.小煮锅放入糖和清水,放入桃肉煮.
4.煮沸。让桃子的味道释放出来。小火煮5分钟至砂糖溶解后,熄火盖上锅盖,浸泡25 - 30分钟,在加入半个柠檬汁。
5.桃子糖水放凉后倒入杯子里,过滤掉桃子肉,盖好冰箱放凉
6.红茶包直接开水浸泡,出颜色后,就取出茶包,晾凉茶水
7.喝的时候,在切几块桃肉放入茶杯中
8.倒入半杯的茶水
9.在兑入冰镇的桃子糖水
10.非常好喝的茶饮.

烹饪技巧:桃子糖水放凉后倒容器里,过滤掉桃子肉,桃子肉可以留着吃,别浪费~。可以用绿茶等各种茶叶制作。和的时候喜欢再凉一些的可以加冰块。糖的量可以自己随口味改动。

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