嫰炒鸡蛋的专业做法 - 美食问答

嫰炒鸡蛋的专业做法

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1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
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做法一

微波炉法制作食材主料:鸡蛋西红柿炒鸡蛋照片调料:葱、盐、料酒、食用油制作流程1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;炒鸡蛋2、将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多,盖过蛋面即可,自吸油);3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。PS:易尽快食用,冷腥。做法三
制作食材葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量制作流程将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。做法四
主料尖椒、火腿、鸡蛋。调料盐、鸡粉、食用油。制作步骤1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。2、尖椒、火腿切丁备用。3、锅中做油,5成热时下入尖椒、火腿炒匀。炒鸡蛋4、少量加盐调味后入鸡蛋。5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。做法五
主料:鸡蛋4个,番茄150克调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。步骤: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。做法六
食材准备主料:黄瓜200克,鸡蛋200克调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克制作步骤1. 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;2. 鸡蛋磕入碗内打散;3. 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;4. 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;5. 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。做法七
主料:鸡蛋200克,青椒100克调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克特色鲜嫩可口。制作步骤1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。做法八
2. 辅料:醋2克,白糖5克,盐、味精、花椒粉等若干

制作步骤

特色加入少许醋、白糖后,味道会变得更加鲜美,鸡蛋的口感也会随即变的更加嫩滑
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做法一
微波炉法制作食材主料:鸡蛋西红柿炒鸡蛋照片调料:葱、盐、料酒、食用油制作流程1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;炒鸡蛋2、将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多,盖过蛋面即可,自吸油);3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。PS:易尽快食用,冷腥。
做法三
制作食材葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量制作流程将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
做法四
主料尖椒、火腿、鸡蛋。调料盐、鸡粉、食用油。制作步骤1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。2、尖椒、火腿切丁备用。3、锅中做油,5成热时下入尖椒、火腿炒匀。炒鸡蛋4、少量加盐调味后入鸡蛋。5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。
做法五
主料:鸡蛋4个,番茄150克调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。步骤: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
食材准备主料:黄瓜200克,鸡蛋200克调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克制作步骤1. 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;2. 鸡蛋磕入碗内打散;3. 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;4. 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;5. 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
做法七
主料:鸡蛋200克,青椒100克调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克特色鲜嫩可口。制作步骤1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
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搅拌好鸡蛋 放在锅里炒 剁碎成小块

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