怎么快速地不用黄油做饼干? - 美食问答

怎么快速地不用黄油做饼干?

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用料  鸡蛋2个低筋面粉200g油70ml白沙糖70g盐2g花生35g

1花生我是放烤箱烤了5分钟,最好看着别烤黑。去皮装保鲜袋,用擀面杖碾碎备用。

2糖、盐、油、蛋黄倒一起搅打。

3面粉过筛,筛入打好的混合物中。

4搅均匀后开始揉面。

5倒入花生花生碎,像盖被子似的来回叠压,每倒一层就叠一下。在案板上揉成长条,切成适当的小段,用拇指下压即可。

6放烤盘刷蛋液,下面不用刷油。

7放入烤箱定180℃烤15分钟,我是老的小烤箱没有控温只能站着看着,快烤焦了拿出来换个方向再装进去,表面金黄即可。
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准备材料:

三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克

制作过程:

1、蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡(即提起打蛋器,能看到雪白光滑并尖挺的小三角);

2、全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌匀;

3、将低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊,用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊;

4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀,即成蛋糕糊;

5、烤箱上下火,提前预热至160度,将蛋糕糊倒入蛋糕模中(也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模),入烤箱中层,烘烤15-18分钟,再换到上层,烤2-3分钟,看蛋糕表层上色即可取出,凉后食用。

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