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在旅行中如何选食蔬菜和水果

蔬菜是重要的食物,人体需要的多种维生素主要是通过蔬菜而获得的,如维生素C(抗坏血酸)、维生素A(胡萝卜素)、B族维生素等,还有一些重要营养成分、矿物质等也需要通过蔬菜来补充。

人体在旅体消耗量大,需要及时补充,要注意合理食用蔬菜,以保证身体的需要。

不同的蔬菜含有不同的营养成分。

富含核黄素和钙质的蔬菜有:鲜豆类、黄豆芽等。

在旅行中如何选食蔬菜和水果

富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸和钙的蔬菜有:韭菜、油菜、小白菜、空心菜、芥菜、菠菜、苋菜、芹菜、香椿等。

富含抗坏血酸的蔬菜有:包心菜、大白菜、萝卜、藕、苦瓜等。

胡萝卜素富含抗坏血酸,如胡萝卜、红(黄)心甘薯、葱、青蒜、南瓜、辣椒等。

含能量较高的蔬菜有马铃薯、芋头、山药、香菇等。

水果营养丰富,美味可口,有的能生津止渴,清暑解烦,有的能健胃消食,还有的能治疗某些疾病。因此,水果是在旅游生活中下可缺少的食物。

在选食水果时,要注意水果的性能和治疗作用。山楂、木瓜、枇杷、酸味的苹果、葡萄等都有促进消化的功效,可在饭后食用。此外,菠萝还会引起一些人的过敏反应;吃柿子不当会引起胃结石等。

不同的水果有着不同的性能,一般分为湿性、凉性和中性。如果能根据自己的身体情况选食,将更有益于健康。如身体平素虚弱、怕冷、大便稀薄者,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,所谓"上火”、

"升虚火”者,应选食凉性水果。

温性水果包括山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等;凉性水果包括西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑葚、荸荠等;中性水果包括葡萄、苹果、桃、杏、菠萝等。

温馨小提示

有些地区的卫生条件比较差,不管是饮水或是肉类、海鲜,如果处理不当很容易造成污染。因此,前往这类地区旅行时,最好少吃生冷的食物,尤其是生蛇以及尚见血水的鱼、肉更应避免,以免因一时的口腹之欲,造成胃肠不适或食物中毒的现象。

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