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炒鸡蛋放味精吗

有些人在炒鸡蛋时喜欢放味精,这是没有必要的。

味精的主要成分是谷氨酸钠,有很纯正的鲜味,是厨房里的调味佳品。而鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠,这两种物质经过加热后的反应产物就是味精的主要成分——谷氨酸钠。

炒鸡蛋放味精吗

炒鸡蛋时放味精无异于画蛇添足,不仅是一种浪费,而且味精分解产生的鲜味还会破坏和掩盖鸡蛋本身的天然鲜味。另外,味精食用过量还可能导致脱发。

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