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不按顺序吃饭可能会损害肠胃健康

近年来,随着医学界对肠胃疾病研究的不断深入,人们发现进餐顺序很有讲究,不按顺序吃饭可能会损害肠胃健康。有句民谚,“饭前喝汤,胜似药方”,就点明了汤与饭两种食品的先后顺序。

吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点“润滑剂”,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食物刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

不按顺序吃饭可能会损害肠胃健康

吃饭时喝汤容易使食物未经充分咀嚼就被吞咽下去;而吃饭后再喝过量的汤水又会稀释消化液。由此可见,只有吃饭前喝一小碗汤比较符合生理要求。

不管吃多少食物,人体消化食物的顺序总是严格按照进食顺序进行的。如果你一开始吃的是一些成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物,接着再吃一些简单、容易消化的食物,就会大大妨碍肠胃对后者的营养吸收。

水果的主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果吃完饭、菜后马上吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,给消化道带来负面影响。

不按顺序吃饭可能会损害肠胃健康

有关专家建议,人们就餐最好按照这样的顺序进行,即汤一蔬菜一米饭。肉类→水果(半小时后再吃)。这样的进餐顺序既可以让人充分吸收食物的营养,又能够减轻胃肠负担,从而达到健康饮食的目的。

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