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怎么挑选啤酒

只要注意啤酒一下几个方面,就能把握好其质量。

1.颜色

国内生产的啤酒,多为淡黄色。优质啤酒,清澈透明,呈金黄色。如果酒色浑浊,透明度差,黏性大,甚至有悬浮物,质量则次。

怎么挑选啤酒

2.泡沫

啤酒泡沫是啤酒区别于其他任何酒类和清凉饮料的特殊标志。优质啤酒,将瓶盖启开,能听到爆破音,接着瓶口有泡沫升起,刚刚溢出瓶口为最好。把啤酒缓缓倒入洁净的玻璃杯内,泡沫涌上杯口,泡沫洁白、细腻,持久挂杯(泡沫能持续四五分钟以上,泡沫散落后杯壁仍挂有泡沫)。如果泡沫粗大且带微黄,消散快,泡沫不挂杯,质量则差。

3.香气

鼻子靠近啤酒,若是优质啤酒,可闻到浓郁的酒花香和纯净的麦芽香,如果闻到有生酒花味、铁腥味、酸味或其他异味,质量则劣。

4.口味

优质啤酒,人口感觉酒味醇正清爽,苦味柔和,回味醇厚,有愉快的芳。香,并具"杀口力”感。"杀口力”是评酒的行话,指酒中的碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。若是啤酒中有老熟味、酵母味或者苦涩味,质量便不好。

5.出厂日期

啤酒与别的酒不一样,越新鲜口味越好。对啤酒的出厂日期要看清。一般情况下,普通12度熟啤洒的保存期是60天;优质12度熟啤酒的保存期是120天。选购啤酒时,必须选限定保存期内的啤酒。将出厂日期与采购日期对照一下,就知道该酒是否在保存期内了。这里所说的度是原麦汁浓度,啤酒的酒精度只有3度左右。

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