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老年人如何合理调配饮食

每个老年人每天需要各种营养素是一定的量,但各种天然食物中的营养素各有特点。例如,肉类多为蛋白质和脂肪,谷类多为碳水化合物,蔬菜、水果多为维生素和无机盐。因此,为满足身体的需要,就必须各种食物合理搭配着吃才能达到,即谷类、肉类、豆类和蔬菜等,每天都要吃,不能太单调。

(1)热量。老年人热量需要比一般成年人减少20%左右,一般每天62808370千焦。

(2)蛋白质。老年人需要足够高质量的蛋白质来补偿组织蛋白质的消费,一般来说每公斤体重需要1克的蛋白质。

(3)碳水化合物。老年人所需热量的50%由碳水化合物提供,所以应保证其摄入量。蔗糖、糖果、蜂蜜、各种水果适合老年人需要。

老年人如何合理调配饮食

(4)脂肪。按总热量需要量的20%左右控制脂肪的摄入量,并应尽量选择植物油,少食用动物性油脂。

(5)维生素。为了保证机体抵抗力,必须保证各种维生素的充足供应。其中,特别是维生素a、b、c、e等必须保证足够的摄取量,特别是维生素c和维生素e。

(6)矿物质和水。老年人胃酸分泌减少,影响铁和钙的吸收,增加铁和钙的供给量。每天还应补充0.5克钠(相当于2~3克食盐),并适量补充碘。

每天要饮用一定量的水,同时应多吃些含粗纤维的食物,适当活动,以减轻便秘。至于每种食物各应吃多少,这与每个人的年龄、性别、活动(或劳动)情况不同而有所不同。但是,一般来说,例如60岁的健康男性,只要条件允许,每天吃的食物是肉、鱼、鸡蛋和豆制品250克,牛奶250克,蔬菜和水果500克,植物油50克,谷类(米、面粉等)350克。其他如海带、紫菜和香菇等,可每周各吃1~2次。

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