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凉拌莼菜

采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓"莼鲈风味"中国的"莼",就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。由莼菜做成的或羹格外鲜美。

凉拌莼菜的做法

莼菜的营养价值
 
1.清热解毒,杀菌消炎莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。  

2.防癌抗癌莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。  
3.防治贫血、肝炎莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

4.益智健体莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

5.增强机体免疫功能莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

凉拌莼菜

材料:莼菜、姜蒜末、盐、生抽、醋、香油、剁椒、香葱

凉拌莼菜的做

1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份,这一步一定要用漏勺才行

2、洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末

3、加入盐

凉拌莼菜的做法步骤1-3

4、淋入生抽

5、放点儿醋

6、加少许香油

凉拌莼菜的做法步骤4-6

7、加入剁椒

8、洒八葱花

9、拌匀即可食用

凉拌莼菜的做法步骤7-9

美食小贴士

1、冲洗莼菜要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,这样莼菜才不会跑掉

凉拌莼菜的

2、里面的调味品可随自己的喜好更换,只要简单一拌就是碗好菜

关键词:莼菜

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