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鱼香双耳

立秋之后,民间有以肉贴秋膘的习俗。俗话说夏天过后无病三分虚,有的人便准备趁秋天进食补品。其实,秋冬季节,气候特点以干燥为主,肺脏很容易因秋燥而伤,所以更加需要养护。

进入秋天,多吃银耳,滋润肌肤,缓解干燥,滋阴润肺。银耳多用来作甜品,试试寻常的咸味菜你会发现,银耳入菜,味道也更胜一筹。

就像这道鱼香双耳,它是一道天然朴素的秋日健康菜。

黑木耳有清涤肠胃的作用,是人体的清道夫;芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,是一种抗氧化剂,它们都可起到排毒的作用。

鱼香双耳

原料:干黑木耳、干白木耳各12克,娃娃菜100克

配料:

调料:泡椒2个、生姜、大蒜各10克,蚝油10克、白糖8克、醋15克、生抽10克,盐2克,鸡粉、淀粉各适量。

鱼香双耳的做法

1、将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;娃娃菜切块

2、泡椒、生姜、大蒜均切碎成末

3、将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用;

4、黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干;

5、热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味;

6、放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约2分钟;

7、倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀后放入葱花,再次炒匀即可。

小贴士

1、泡发木耳时最好不要用热水,热水泡发的木耳口感绵软发黏,且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;

2、在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀,以免会有沉淀。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明

关键词:黑木耳

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