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正宗酸菜鱼的做法大全 鱼片不碎三大秘密

今天分享的做法还算比较正宗的,其实正宗一词很难下定论,四川、重庆的各个地方做的都有差异,做菜没有绝对的版本。按照这个做法味道还是非常不错的,而且没有一点腥味,汤特别浓白,饭遭殃哟,不过再好吃也不要太贪吃哟......

正宗酸菜鱼专业版,鱼去土腥味、汤比高汤还白、鱼片不碎三大秘密

主料:草鱼1000克

配料:袋装鱼酸菜一袋、野山椒10个、鸡蛋一个

调料:干辣椒15个、鲜花椒10克、生姜一块、大蒜六瓣、大葱一段、白醋适量、盐适量、油适量、料酒少许、黑胡椒粉少许、红薯淀粉适量

正宗酸菜鱼的做法

1、准备好原材料。

2、酸菜切成小段。

3、酸菜用清水洗一洗,然后拧干。

4、鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。

5、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽,然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

6、从鱼的脊背下刀,切下两片鱼肉。

7、从鱼尾下刀,斜着片鱼片,顺着鱼肉纹路片片,不要太小太薄,不然容易碎。

8、肉比较薄的地方切夹刀片,就是切一片不切断,然后再切一片后切断,两片摊开就是一片比较大的鱼片。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功

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正宗酸菜鱼的做法大全 鱼片不碎三大秘密的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    做得真好,正宗家乡菜,特爱吃

    2019-01-09 21:50:11

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    好厉害、我上次做、给煮成片汤了、鱼片找不见了、哈哈!

    2018-09-16 09:16:38

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    酸菜鱼中鱼肉太多了

    2018-08-29 09:38:13

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  • 健康饮食网手机网友

    我很喜欢吃酸菜鱼

    2018-08-10 14:56:50

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    香喷喷的酸菜鱼

    2018-08-10 14:53:03

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    看到这酸菜鱼 流口水了 咋办

    2018-08-10 14:51:54

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  • 健康饮食网手机网友

    超级赞!新手也会做的一道菜~按着步骤来真的比外面的好吃多啦!超级下饭的!是我心心念念的酸菜鱼!老妈边吃边说就是这个味!谢谢分享

    2018-04-08 16:52:32

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    酸菜鱼做的真不错

    2018-01-30 21:34:04

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  • 健康饮食网手机网友

    做的真好

    2017-12-09 11:13:37

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    我最喜欢了

    2017-11-27 09:13:14

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