健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

豆腐鱼羹的做法 鱼羹怎么做好吃又营养

今天分享这个鱼的做法是用破壁料理机将鱼打成细腻的羹的,本来用的这款破壁料理机有加热功能,可以直接将蒸鱼扔进去煮后再打,可是没经过煎至的腥味比较大,所以先将鱼煎好后又顺便在锅里大火熬煮后加入破壁料理机里打的,这个鱼羹加了豆腐,不仅营养更全面,而且减少了腥味。

这个鱼羹可以作为一岁以上的宝宝辅食来吃,这个方法也可以做给一岁以内的宝宝吃,但是不要放任何调料,一岁以内的宝宝吃所有食物都应该是天然味道,不适宜加任何调味品,包括盐,一定不要以大人的味觉衡量宝宝,过早给宝宝添加调味品会伤害宝宝味觉的灵敏度,以后容易出现挑食,长大还容易重口味。

豆腐鱼羹

原料:鲫鱼一条、豆腐200克、生姜一块、大葱一段、盐适量、米酒汁50克

豆腐鱼羹的做法

1.准备好原材料。

2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下。

3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味。

4.生姜切成片、大葱切成段,鲫鱼斜着切一些口子。

5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的。

6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味。

7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮。

8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其浓白。所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够。

做法小贴士

处理鱼的时候鱼的背鳍、腹鳍等要去掉,因为太硬以免伤破壁料理机,今天叶子做这个为了鱼好看没有去鱼头,鱼也比较小,所以就放入料理机里打了,平常最好将鱼头去掉,鱼头加入第一怕伤料理机,第二因为骨头太多也影响口感,另外鱼头最好不要给孩子吃,有关数据显示,鱼头的重金属含量比鱼身高好几倍。

煎鱼不散窍门:

1.锅烧热后下油。

2.油里加一点点盐。

3.放入鲫鱼不要鲫鱼翻动,煎到微黄晃动锅使其保持完整。

4.最好采用不粘锅。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:鲫鱼豆腐食谱豆腐

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

豆腐鱼羹的做法 鱼羹怎么做好吃又营养的讨论