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【素馅儿包子】素馅儿包子的做法,如何做素馅儿包子更营养

包子食谱作为一种既有肉馅,也有素馅儿的小吃,营养素比较全面。包子可以巧妙地把馅藏起来,不知不觉地让人吃下去。做好的素馅儿包子既营养又很美味。为你详细图解素馅儿包子的做法,如何做素馅儿包子更营养?

素馅儿包子

原料:面粉250克,白糖5克,油5m1,酵母3克,泡打粉2克,水125m1,小油菜7棵,鸡蛋3个,鲜香菇4个,虾皮1小撮,豆干3片,粉丝半把

调料:生抽2茶匙(10m1),盐1/4茶匙(1克),蚝油1茶匙(5克),糖1点点,香油2茶匙(10m1)

做法步骤:

1.油菜,香菇洗净后放入开水中焯烫2分钟后捞出,稍微挤掉水份,切成小碎丁。粉丝提前用开水泡软切碎,香干切碎。鸡蛋打散,放入热油锅中炒成金黄色后,用铲子将鸡蛋捣碎,晾凉。

2.将香菇碎,油菜碎,粉丝,香干碎,鸡蛋碎,虾皮放入容器中,加入所有调料拌匀。

3.酵母放入水中,用筷子搅拌均匀后加入已混有糖,油,泡打粉的面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发至面团2倍大。用手戳个洞,不回缩即可。取出发好的面团,揉2分钟后,分成大小合适的剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮。

4.将拌好的馅儿放入面皮中,左手托住面皮,右手提着面皮边缘捏褶子,最后包成包子形状。放入蒸屉上,盖上盖子2次饧发,15分钟后,拿起包子觉得明显变轻了,就可以蒸了。

5.凉水上锅蒸,大火烧开,上汽后转中火,蒸8分钟左右。蒸好后,焖2分钟再打开盖子。

如何做素馅儿包子更营养

1.焯烫青菜时注意时间不要太久,稍微挤出些水份即可,粉丝和鸡蛋可以吸收菜里的水份。

2.面团不要发的太过,不然包子发好后褶子容易消失。

3.如果怕盖子上的水蒸气滴在包子上,可以用一块布将盖子包起来。

4.蒸包子时不能一直大火蒸,水开后,就换成中火。

5.我这次做的包子比较小,8分钟就能蒸熟,如果你做的包子大,要适当增加时间。

关键词:包子食谱包子

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