兰溪传统土菜，放汤肉圆的成形主要靠山粉，山粉的质量虽然比较差，但对制作土菜肉圆、金瓜饼等却特别适合，用优质淀粉反而不行。放汤肉圆是在
烩响铃
茄子夹肉
滑软千张
黄埔炒蛋
炒四宝
上汤滑口千张
豉椒鸡片
炒鸡丝
熘鸡肝
虾皮炒臭干
醉排骨
辣糊豆
笋干千张结
肉圆子
