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鸡肝烩莲子

此菜养心安神,补血养肝。

鸡肝烩莲子

原料:鸡肝200克,莲子75克,面粉15克,盐3克,淀粉10克,清500毫升,酱油、花椒水、味精、葱、姜末、食用油各适量。

鸡肝烩莲子的做法

1.将鸡肝剔净筋膜,洗净后改刀切成小块,加盐、淀粉和面粉拌匀备用;莲子放温水里浸泡30分钟,取出去掉莲子心,放碗里,上屉蒸至熟烂,取出控净水分。

2.净锅置火上,放入食用油烧至六成热,放入鸡肝滑炒至熟,捞出用清水洗去油分,沥干水。

3.锅置火上,放油烧热,用葱、姜末炝锅,加清汤、酱油、盐、花椒水和味精烧沸,放入鸡肝和莲子,用中小火烧烩几分钟,撇去浮沫,用水淀粉勾芡,出锅盛在碗内即可。

鸡肝配菠菜治疗贫血最好。

健康饮食网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

关键词:莲子鸡肝

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