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豆腐丝炒韭菜

豆腐丝为黄豆所做,黄豆性味甘平,营养丰富,解热润肺,宽中下气,利小便,易消化,此菜咸香适口,清淡不腻,是中老年人宜多吃之品。

豆腐丝炒韭菜

食材:韭菜250克,豆腐丝11克,精盐2克,花生油75克,白酱油15克,味精1克。

豆腐丝炒韭菜的做法

1、选宽叶、根绿的鲜嫩韭菜,择去黄梢、老叶,洗净后沥水,切成3毫米长的段。

2、炒锅置旺火上,加入花生油,烧至七成热,放入豆腐丝煸炒几下,而后下韭菜,用旺火快速翻炒,以保证韭菜鲜、脆、嫩、绿,见韭菜断生时,即放酱油、精盐、味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。

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