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土豆丝炒韭菜

本菜色红绿相间,色泽鲜艳,口味鲜美,脆嫩可口,适合老年人食用。

土豆丝炒韭菜

食材:韭菜22克,土豆22克,精盐2克,酱油15克,花生油45克,味精2克,花椒15粒,香油5克。

土豆丝炒韭菜的做法

1、将韭菜摘去老叶,洗净,沥去水,切成3厘米长的段;土豆去皮,洗净后切成3厘米长、1、3毫米宽的细丝,再用清水洗一下。

2、炒锅置旺火上,加花生油,烧至四成热,投入花椒,炸出香味,将炸焦的花椒粒捞出不要,再放入土豆丝煸炒,至断生时,加精盐、酱油,炒匀后再放入韭菜,用旺火快速翻炒,见韭菜变深绿色油光发亮时,加入味精,淋入香油,将锅颠翻几下,出锅装盘即可。韭菜、土豆丝都不可炒过火,否则韭菜烂,土豆成面,不好吃,营养成分也受损。

功效:土豆含淀粉、糖、龙葵碱、纤维素,有健脾益气、和胃调中、消炎通便之功效,主治厌食、食欲不振、消化性溃疡等症。

健康饮食网小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

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